Miyabi Koya, Shotoh 14 cm

De japanska knivarna i serien Miyabi 4000fc bjuder in till ett fascinerande möte med det traditionsrika knivhantverket i Östasien. Varje kökskniv förenar enastående skönhet och skärpa. Detta gäller även denna shotoh, med en bladlängd på 140 mm som är slipad på båda sidor. Den används vanligtvis för att hacka frukt och grönsaker, samt för att skala och rengöra.
Bladet är tillverkat av FC61-stål. Detta kännetecknas av stor hårdhet och tål dessutom hög belastning. En ytterligare fördel med FC61: med detta specialstål är det möjligt att uppnå en otroligt fin katana-slipning - vilket ger hög skärpa och god egghållfasthet. Ursprungligen härstammar denna slipning från blad på japanska svärd och anses vara ett uttryck för mästerligt knivhantverk.
Med sitt åttkantiga handtag och sin åttkantiga förstärkning ligger Miyabi 4000FC säkert och bekvämt i handen. Det formstabila handtaget i pakkaträ är dessutom dekorerat med en mosaikpinne, som en stilfull detalj.
Zwilling tillverkar alla Miyabi-knivar vid sin egen produktionsanläggning i Seki, Japan. Varje kökskniv förenar därmed det finaste östasiatiska hantverket med tysk ingenjörskunskap från Solingen.

Artikelnummer: 2376003-01-0