Miyabi Koya, Nakiri 18 cm

Miyabi 4000fc-knivarna förkroppsligar det traditionsrika japanska hantverket inom knivtillverkning - något som man helt enkelt måste uppleva. Varje kniv följer principen om att på bästa sätt förena skönhet och skärpa - vilket även gäller denna nakiri med en bladlängd på 170 mm. Bladet är slipat på båda sidor, vilket gör det utmärkt lämpat för snabb bearbetning av frukt och grönsaker. Friodur-knivbladet är tillverkat av ett specialstål. Tack vare sin höga hårdhet har det dubbelt ishärdade FC61-stålet visat sig vara mycket pålitligt och tål stora påfrestningar. Dessutom uppnår katana-eggningen en hög skärpa och god egghållfasthet - vilket för övrigt även gäller för bladen på japanska svärd, som också anses vara mästerverk inom det japanska knivhantverket. En japansk kockkniv övertygar dock inte bara med sitt blad utan alltid även med sitt handtag. I detta avseende utmärker sig Miyabi 4000FC med stor elegans, med ett impregnerat, formstabilt handtag av pakka-trä som pryds av en mosaikpinne. Handtaget och bolstern har en åttkantig form för att säkerställa mycket god hantering. På så sätt blir skärandet enkelt och säkert. Varje Miyabi-kniv tillverkas i Zwillings fabrik i Seki, Japan. Här resulterar tysk ingenjörskonst från Solingen och det finaste östasiatiska hantverket i perfektion.

Artikelnummer: 2376416-01-0