Miyabi Kaizen Ii, Sujihiki 24 cm

Denna sujihiki-kniv av hög kvalitet har en autentisk japansk bladprofil och ett slående vackert damastmönster. Tillverkningen av bladet kännetecknas av användningen av specialstål av högsta kvalitet, som har en hög kolhalt. Kärnan i bladet består av ett skikt av fc61-fin-karbidstål som är inbäddat i 48 lager damask.

Förädlingsprocessen Friodur®-ishärdning garanterar ett blad med särskild hårdhet, utmärkt flexibilitet och korrosionsbeständighet. Den rakbladsvassa skärningen uppnås genom en traditionell slipningsprocess, som utförs för hand med de finaste naturliga slipstenarna för att åstadkomma den dubbelsidiga honbazuke-slipningen.

Knivens traditionella och välformade D-handtag är tillverkat av pakkaträ, vilket inte bara är vackert utan också extremt hållbart. Det säkerställer dessutom ökat grepp under skärarbete. Det ergonomiska handtaget och det hårda men ändå flexibla bladet ger kniven en optimal balans, vilket säkerställer trötthetsfritt arbete.

Artikelnummer: 2375991-01-0